בואו נדבר על ארוחת שף בבית 👨🍳
- דניאל שרעבי
- 28 בדצמ׳ 2020
- זמן קריאה 2 דקות
מתכננים ארוחת שף? זאת המלצה שאתם חייבים לקרוא.
המסעדות סגורות כבר תקופה ולפעמים פשוט בא לנו להתלבש יפה ולאכול אוכל טעים במיוחד (וכמובן שמישהו אחר יטרח ויעשה כלים) וזו גם דרך מעולה לחגוג ימי הולדת ואירועים מיוחדים 🎊.
במהלך תקופת הקורונה יצא לנו לערוך ארבע ארוחות עם שלושה שפים שונים ואלו הטיפים שלי אליכם:
המלצות - רובנו מסתמכים היום על חיפוש ויזואלי (בעיקר ברשתות החברתיות) שהוא חשוב מאוד, אבל ודאו שיש לשף שבו תבחרו המלצות ומישהו שיכול לשתף על החוויה. חפשו בתיוגים באיסטגרם או בהיילייטס של לקוחות ממליצים ואל תתביישו לפנות לאנשים שלקחו את שירותיו בעבר.
וודאו עם כל המשתתפים מה הם לא אוכלים ובהתבסס על זה תוכלו להרכיב עם השף תפריט מתאים.
לרוב השפים יש תפריט שהם רצים איתו, או שאהבתם או שלא, אם נדרשים יותר מדי שינויים אולי כדי לבחור שף אחר שהוא מתאים יותר.
כמויות והגשה - וודאו עם השף מה הקונספט והכמויות - הגשה אישית או למרכז שולחן, כמה צלחות יצאו לכמה סועדים וכו. אני לא יכולה לתאר לכם כמה מביך לארן ארוחה כזאת שווה ולהרגיש שאנשים לא מקבלים מספיק אוכל.
מה הקונספט של החגיגה?
איך משדרגים כל ארוחה בבית? חשבו על קונספט מיוחד, ערכו שולחן יפה ועצבו את השולחן בהתאם.
חגיגות בקונפסט כריסמס:
שימוש בהרבה צמחיה ירוקה, וקישוטים קטנים מסביב - הקישוטים לא חייבים להיות יקרים, אני השתמשתי בין היתר בסוכריות שמאפיינות את החג, מפיות של סנטה ושרשרת מנורות צבעונית.
שימוש בפרחים יכול להקפיץ את העיצוב, אני אוהבת להשתמש בצמחיה על השולחן שנותנת מראה יוקרתי ומלא.
מיתוג הוא עוד דרך זולה יחסית לגרום לעיצוב להיראות ייחודי ומושקע! אני עשיתי מיתוג בקלות דרך סטודיו נטשה שמאפשרים לבחור מבין חבילות המיתוג הקיימות והתאמה לאירוע שלכם והמחיר ממש נגיש!
התמונות מיום הולדת 50 שחגגנו לאמא שלי בקיץ האחרון:
עכשיו לחלק החשוב, האוכל!
אז את הטיפים שלי לבחירת שף כבר ראיתם, אבל אחרי שעשינו ארוחה שניה עם אותו השף זה סימן שאת ההמלצה הזאת אני צריכה לחלוק גם איתכם!
השף אביתר בוזין (שמרו את הכתבה לפעם הבא שתחפשו שף מומלץ!) מכין אוכל מוקפד וטעים, יצירתי ומיוחד. התפריט שלו מבוסס על ירקות, דגים ובשר וכמובן מותאם לדרישותיכם.
האוכל היה פשוט וואו והתגובות של כל משתתפי הארוחות שעישנו היו מעולות! הכמויות מדוייקות ואף אחד לא יוצא רעב או בתחושת חוסר (אלא להפך) ושולחן הקינוחים בסוף הארוחה סוגר את האירוע בצורה מושלמת.
אביתר מגיע עם עוזרת והם דואגים לכל מה שצריך מהבישול, הגשה, פינוי וכלים, כך שאתם נהנים מארוחה טעימה, ערב כיף ומטבח נקי :)
האוכל מהארוחה האחרונה עם אביתר:
האוכל בארוחה הקודמת שעשינו:
טיפ: אל תוותרו על הקובניא דג, הדלעת המיוחדת שאביתר מכין ממתכון שהיה במקור של סבתא שלו וגם הרביולי לאבנה מעולה!
ולקינוח:
Comments